День Майонеза

Однажды во Франции, совершенно случайно родился — Майонез! И теперь французы раз в году, 28 мая отмечают день Майонеза!

В далеком XVIII веке французы воевали с англичанами. Тогда всем необходимо было завоевывать или отвоевывать новые земли. Военный конфликт охватил большинство европейских стран. Война была названа Семилетней.

Но речь не совсем о войне. Вернее, совсем не о войне, а о создании этого великолепного соуса! Англичане нападали, французы отбивались. Дело происходило на Балеарских островах. Долгое время продолжалась осада французов в городке Маон. В настоящее время – это столица испанского острова Менорка. И наступил момент, когда у осажденных, стали заканчиваться продукты.

Повара хватались за голову, не зная чем всех накормить. И в тот момент, один из безвестных ныне поваров, вместо надоевшего всем омлета, смешал почти те же продукты. И сделал соус. Он получился не только калорийным, но и приятным на вкус. Это помогло выжить в осаде.  А этот замечательный продукт назвали маонским, что по-французски звучит как «mayonnaise» — Майонез!

Французы потом победили. В честь одержанной победы закатили пир! И по этому поводу, существует вторая легенда создания этого изумительного творения. Повара хотели отметить радостное событие чем-то необычным, и в результате был создан майонез. Герцогу Ришелье пришлось по душе эта неприхотливая пища. Рецепт был увезен во Францию и с тех пор колесит по всему миру.

Существуют версии, что в нескольких странах Средиземноморья, в которых есть оливковое масло, лимоны и яйца, соус делали с незапамятных времен. Только никто не знал, что он называется – Майонез:)!

В настоящее время – это незаменимый продукт в каждой кухне. Повара изменяют вкус, добавляя различные приправы. Но основа остается прежней. Самые большие любители и потребители майонеза живут в России.  Его добавляют в салаты, подмешивают к другим соусам, готовят как самостоятельное блюдо.

И какой же Новогодний стол обходится без знаменитого «Оливье» с этим славным соусом!

Добавить комментарий